
di Riccardo Di Deo
Nutrizionista e comunicatore scientifico AIRC
Fusilli integrali con crema di ricotta all’arancia e granella di pistacchi
Ingredienti
Preparazione
Fa’ bollire abbondante acqua leggermente salata in una pentola dove verrà cotta la pasta.
Nel frattempo, versa in una ciotola la ricotta di pecora, il succo delle arance, il pepe e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Tosta i pistacchi non salati e tritali grossolanamente.
Ultimata la cottura della pasta, scolala, unisci la crema di ricotta all’arancia e manteca aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua di cottura.