di Michela Dessi
@mangiapositivo
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Ricetta
Biscotti con farina di riso
Facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 20-25 min
6-8 biscotti
Ingredienti
- 160 g di farina di riso integrale
- 30 g di amido di mais
- 1 uovo
- 60 ml di olio di arachidi
- 40 g zucchero integrale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 20 ml succo d’arancia
- scorza di un’arancia
- zenzero in polvere q.b.
- mandorle a lamelle q.b.
Preparazione
In una ciotola sbatti l’uovo con lo zucchero. Aggiungi l’olio, la scorza e il succo di arancia e continua a mescolare.
Incorpora a poco a poco la farina, l’amido, il lievito e “una punta di cucchiaino” di zenzero.
Dovrai ottenere un impasto abbastanza umido, non lavorabile con le mani. Proprio per questo motivo, porziona i biscotti aiutandoti con un cucchiaio o un dosatore di gelato, e poi appiattisci i biscotti aiutandoti con i polpastrelli leggermente inumiditi.
Arricchisci la superficie dei biscotti con mandorle a lamelle e inforna a 170 °C per 20-25 minuti.